een ruwe wijn 1.0
een wijnsoort met veel agressieve tannines die nog te jong is om te drinken of die
eenvoudig en ongenuanceerd is en ook door rijping niet zachter en drinkbaarder wordt
Algemene voorbeelden
Cuvee Ecusson 2009 [...]. Dit is niet echt lekker. Een ruwe wijn met een overdaad aan (agressieve) tannines, het geheel is niet in balans.
Mini percelen van 0,08 hectare zijn bij Thierry Allemand geen uitzondering [...]. Tijdens de alcoholische gisting wordt sulfiet gemeden. Enkel bij het bottelen wordt een minimale dosis zwavel gebruikt. Voor Thierry geen ruwe wijnen steunend op harde tannines [...], maar wel de soyeuze, mondvullende en fruitgedreven compacte wijnen met diepgang.